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Entre tous les logos du vin, … Pas toujours facile de s’y retrouver ! Mais pas d’inquiétudes, ici on vous explique tout!
Le vin biologique est représenté par deux labels principaux : le label français AB, et le label européen eurofeuille. Depuis le 1er janvier 2009, le label AB a été calqué sur le label Eurofeuille, moins contraignant.
Pour garantir des vins à la fois plus respectueux de leur terroir et plus sains pour le consommateur, les deux labels dressent une liste de pratiques interdite dans la culture de la vigne mais aussi dans la partie vinification.
Pas d’utilisation de pesticides chimiques ni d’engrais synthétiques : Les viticulteurs bio n’utilisent pas de pesticides ou d’herbicides chimiques. Au lieu de cela, ils se tournent vers des méthodes naturelles de lutte contre les ravageurs et les maladies, telles que l’utilisation de prédateurs naturels ou de plantes compagnes.
Fertilisation naturelle : Les engrais chimiques de synthèse sont remplacés par des composts naturels, des engrais organiques et d’autres méthodes de fertilisation naturelle pour nourrir le sol et les plantes.
Travail du sol : La viticulture biologique favorise le labour du sol pour contrôler les mauvaises herbes, aérer le sol et améliorer sa structure.
Raisins biologiques : Les raisins utilisés dans la vinification biologique doivent être cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, c’est-à-dire sans l’utilisation de pesticides, d’herbicides chimiques ou d’engrais de synthèse.
Absence de produits chimiques : Aucun additif chimique tel que des levures artificielles, des enzymes ou des additifs de synthèse ne doit être utilisé dans le processus de vinification.
Limitation des sulfites : Les sulfites, des composés de soufre utilisés comme conservateurs dans le vin, sont autorisés en quantités limitées dans le vin biologique. Cependant, les producteurs de vin biologique tentent généralement de minimiser l’utilisation de sulfites autant que possible.
Utilisation de levures indigènes : Les vignerons biologiques préfèrent souvent utiliser les levures naturellement présentes sur les raisins et dans l’environnement de la cave plutôt que d’ajouter des levures commerciales.
Certification biologique : Pour être considéré comme un vin biologique, le produit fini ainsi que le vignoble d’où proviennent les raisins doivent être certifiés par un organisme de certification indépendant selon les normes spécifiques à chaque pays ou région.
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