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Dégustation d’une sélection par les Racines du Vin

Dégustation à cœur ouvert…

Au programme un rouge puissant et un blanc moelleux

Cette semaine, Les Racines du Vin a sélectionné pour vous 2 bouteilles sorties de sa réserve. Plutôt que de vous proposer seulement la fiche technique, nous allons déguster à la volée ces deux vins, et essayer de vous livrer un commentaire authentique, au plus proche de notre expérience.

Sylvain vous accueille et vous conseille au Racines du Vin. Il déguste aussi…

Au programme, un blanc Muscadelle vendanges tardives moelleux, ainsi qu’un rouge Gaillac AOP. Les deux bouteilles viennent de la propriété le Moulin du Hirissou qui nous a aimablement fourni les échantillons pour l’exercice. Tous les commentaires de dégustations seront réalisés à chauds, afin de vous présenter notre manière de déguster.

Il est maintenant temps de partir avec vous à la découverte des petits secrets de ces vins.

Nous espérons que ce sera pour vous, comme pour nous, une belle (et délicieuse) expérience !

Domaine du Moulin du Hirissou à Gaillac

Un rouge intense et puissant

C’est un vin puissant qui se livre à nous Avec sa robe d’un violet profond, opaque, presque noir, ce sang de la vigne possède une couleur assortie à son caractère.

La première gorgée nous embarque dans un voyage intense, qui nous révèle des arômes de fruits noir écrasés, et une belle puissance qui nous enveloppe, le temps d’un court moment.

Ce voyage, on en apprécie l’intensité à chaque gorgée. Elles peuvent certes être un peu courtes en bouche, mais n’en sont pas moins mémorables.

La dégustation est intense…

Accord mets et vin

On appréciera ce vin au repas ou à l’apéritif, à condition qu’il soit accompagné par des produits ayant du caractère. De la charcuterie, des viandes rouges, des frites, ou des plats cuisinés au bois, comme un barbecue, seront parfait pour lui prêter main forte.

Son prix très abordable rend cette bouteille très intéressante pour tout bon repas. Alors foncez, et privilégiez l’achat d’une caisse plutôt que d’une quille, car la bouteille seule risque de partir bien vite !

Potentiel de Garde

Avec une bonne puissance et des tanins bien présents, ce Gaillac peut encore vieillir 3 à 4 ans, promettant une évolution intéressante pour les amateurs patients.

Puissance : 4/5

Tanin : 3/5

Fruit : 3/5

Souplesse : 3/5

Acidité : 2/5

Bois : 2/5

On enchaîne la dégustation sur du blanc. Heureusement, Plume la chatte nous rappelle de bien rincer nos verres.

Cette bonne bouteille dégustée, c’est avec plaisir que nous rendons nos verres pour vous livrer notre meilleur témoignage sur ce blanc qui s’annonce prometteur, et qui sort a peine du frigo.

Domaine du Moulin du Hirissou

Muscadelle vendanges tardives

Une fois dans le verre, ce vin blanc bio de Gaillac révèle une robe d’or pâle, un nez qui évoque les fruits à chair blanche ainsi que des pointes de miel d’acacia.

En bouche l’on retrouve des arômes d’abricot, de mirabelle, et de pêche Jaune.

Avis aux amateur de Sauternes, il ne sera pas aussi sirupeux que ce que vous recherchez. Nous sommes ici sur un moelleux et non un liquoreux…

Le sucre discret, mais tout de même présent, vous donnera l’impression de boire, lorsque dégusté bien frais, une délicieuse glace aux fruits jaunes, avec ce petit retour d’alcool, qui vous rappelle que vous êtes à l’apéritif et non au dessert.

L’acidité de la Muscadelle apporte un bel équilibre ainsi qu’une agréable fraicheur à ce vin. Ouvert avec des amis, il s’appréciera sans le moindre complexe à l’apéritif, ou au dessert, avec des pâtisseries fruitières, ou une excellente salade de fruits.

Les plus fous d’entre vous se risqueront peut-être à le servir avec du fromage.

C’est également une bonne idée pour un apéritif romantique, vous marquerez des points ! En bref, une excellente découverte et un rapport qualité/prix imbattable pour un vin biologique de cette qualité !

Puissance : 3/5

Sucre : 3/5

Fruit : 4/5

Souplesse : 4/5

Acidité : 3/5

Bois : 1/5

Conclusion

Nous sommes heureux de nous être livrés à cette dégustation à cœur ouvert.

Nous espérons que le format vous à plût, et que vous avez voyagé comme nous en territoire viticole ! Nous comptons très bientôt repartager avec vous une nouvelle expérience de dégustation à cœur ouvert. Ce fût une expérience enrichissante pour nous, tant au niveau de l’exercice de noter notre ressenti à chaud que de celui de vous le partager de la manière la plus authentique possible.

A très bientôt pour découvrir de nouvelles pépites, à cœur ouvert !

Les Racines du vin au téléphone : 0547113822

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