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La cuvée Pervenche du Clos Puy Arnaud est issue d’un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc travaillé en biodynamie. Thierry Valette propose ici un Bordeaux en souplesse, sur le fruit et avec une finale pleine d’énergie élaboré pour être bu sur sa jeunesse.
2019 est un millésime riche et solaire. Le parti pris sur la Cuvée Pervenche a été de réaliser une cuvée sur le fruit et la fraîcheur. Des vendanges manuelles précoces sur un fruit croquant, une macération courte (10 jours) et une extraction légère pour finir avec un élevage 100 % en cuve ciment non revêtue. Cette cuvée à un nez intense de fruit frais, en bouche sa légère trame tannique viendra gainer des arômes de cassis mentholé.
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