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Si vous voulez vous initier aux vins Bourguignons, les crus d’Athénaïs de Béru constituent une excellente option. Sa cuvée Côtes d’Auxerre allie finesse et fraîcheur, avec des notes de fruits rouges, d’épices et des tanins soyeux. On vous conseille de la servir à une température d’environ 15 °C, après une aération d’au moins 30 minutes. Ce vin accompagne parfaitement les plats de viande blanche ainsi que les fromages. Nous estimons son potentiel de garde est estimé entre 3 et 5 ans.
Le Château de Béru, situé au nord de la Bourgogne, est dirigé par Athénaïs de Béru depuis 2005. Elle a converti le domaine à l’agriculture biologique et biodynamique, privilégiant de petits rendements et une maturité optimale des raisins. Cette approche se traduit par des vins d’une grande précision, reflétant fidèlement leurs terroirs.
En somme, les vins d’Athénaïs de Béru offrent une belle opportunité de découvrir des Bourgogne authentiques, produits avec passion et respect du terroir.
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